Ingredientes: 1 paquete de rúcula fresca, 100 g de roquefort, 2 peras, aliño para ensalada (pizca de sal, toque de pimienta, 1 cucharada de aceto balsámico y 4 cucharadas de aceite de oliva), 1 cucharadita de manteca y una cucharada sopera de azúcar.
Preparación: lavar la rúcula y distribuirla en una fuente amplia. Incorporar el roquefort cortado en tiras finas, preparar el aliño, dorar en manteca las peras peladas y trozadas con un poco de azúcar. Una vez que las peras están blanditas, incorporarlas a la ensalada, agregar el aliño y servir.
Ideal para ser acompañada por un huevo frito o poché. ¡Qué la disfruten!
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